Ayam, daging, itik masak Aceh

Resep :

• 1 bungkus serbuk Kurma Aceh
• 1/2 kg daging/1 ekor ayam/ itik
• 1/2 butir kelapa
• 2 kuntum cengkeh
• 1 ulas bunga lawang
• 1/4 jari kulit manis
• 1 biji kapulaga
• 9 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 2 iris jeruk nipis
• 2 sdm mentega
• 2 helai daun pandan
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Lumatkan 3 biji kemiri + 5 siung bawang merah + 2 siung bawang putih
2. Tumis 4 siung bawang merah (dirajang), 1 biji kapu laga, 1 ulas bunga lawang, 2 kuntum cengkeh, 1/4 jari kulit manis, 2 helai dau pandan kedalam 2 sdm mentega hingga bawang kuning.
3. Siapkan 1/2 kg daging/kambing/1 ekor ayam/itik beri sedikit garam, masukkan 1 bungkus serbuk Kurma Aceh gaul (aduk) sampai rata.
4. Campurkan adonan 1,2,3 masak, tambahkan air sedikit-sedikit (+/- 4 gelas) masak hingga daging/kambing, ayam, itik empuk.
5. Masukkan perasan jeruk nipis secukupnya tambah santa kental 1/2 butir kelapa hingga santan masak. (boleh ditambahkan 1/4 kg kentang).

Dapat dipakai untuk ikan tongkol, tempe, dll:
Bumbu Kurma Aceh, Ingredienst: Ketumbar, jintan manis, lada putih