Ikan Kembung Asam Segar

Bahan :
4 ekor kembung banjar (kurleb 250gr). Cuci bersih, sayat serong di kedua sisi badannya agar bumbu mudah meresap. Lumuri garam, asam matang, dan sedikit air. Rendam 15-30 menit. Goreng sampai cukup garing.

Bumbu Iris :
3 bawang merah, diiris
1 bawang putih ukuran sedang/besar, diiris
1/2 bagian bawang bombay kecil, diiris
1 cabai merah keriting, diiris serong tipis
2 cabai rawit hijau, diiris serong tipis (boleh dicampur/ditambah rawit merah, sesuai selera)
1 batang serai, digeprek/diiris
2 lembar daun jeruk, boleh diiris tipis (jadi bisa dimakan), boleh juga disobek-sobek
jahe secukupnya, diiris/digeeprek boleh
1 buah tomat, potong 6 atau 8 bagian
gula dan garam secukupnya
air secukupnya (ga usah banyak-banyak sih..)

1 jeruk limau, buang bijinya (yg besar lebih mantap, karena cita rasa asamnya jadi nendang banget..)

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang-bawangan, jahe, daun jeruk, dan serai sampai harum. Lalu masukkan cabai-cabaian, tumis lagi sampai sedikit layu.
2. Tambahkan tomat, aduk-aduk, masukkan air secukupnya (kalo kata orang jawa, nyemek2 atau sekedar basah saja). Tambahkan gula garam. Ingat, cita rasanya gurih asin ya ibuk2..
3. Masukkan ikan. Aduk-aduk sebentar. Matikan api. Taruh ikan di piring datar. Peras jeruk limau di seluruh permukaan hidangan secara merata. Sajikan bersama nasi hangat.

NB :
- Jika senang pedas, bisa ditambah cabainya

Selamat mencoba... = )
==Ummu Yahya Malda==