Tempe Mendoan

Sudah berusaha kemana2 browsing cari resep tempe mendoan yang pas akhirnya jatuhlah hati pada artikel ini, meskipun belum di coba tapi sepertinya enak karena pada resep ini ditambah kencur, soalnya tempe mendoan yang biasa Nida buat rasanya masih aja belum pas.

Bahan dan Bumbu:

• 10 potong tempe, potong setebal 1/2 cm
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kencur, haluskan
• 1 sendok makan ketumbar halus
• Garam secukupnya
• 100 gram tepung beras + 100 gram tepung terigu
• 1 kaleng corned Beef (Saya bawa dari Pekanbaru ke Hutan)
• 2 batang daun bawang diiris tipis dan kecil-kecil
• Garam secukupnya
• Bisa juga ditambahkan kaldu sapi dalam bentuk bubuk seperti Royc
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bawang, kencur, ketumbar, irisan daun bawang, tepungberas, terigu,, corned beef kalengan dengan air secukupnya sehingga adonan agak kental jangan encer, maksudnya agar butiran atau serpihan daging bersatu nantinya bersama adonan tersebut
2. Biasanya saya tambahkan sedikit dalam adonan cabe giling untuk memberikan sentuhan pedas sedang lalu saya iriskan sedikit daun jeruk purut untuk memberikan rasanya yang eksotis, tambahkan garam serta Royco rasakan asin gurihnya dengan mencicipi sedikit adonan ini.
3. Celup tempe ke dalam adonan.yang kental ini dan usahakan serpihan daging tetap menempel dengan pas pada tempe tersebut, jatuhkan pelan-pelan kedalam gorengan (minyak goreng panas)
4. Goreng sampai setengah matang. atau matang/garing angkat lalu tiriskan sejenak, setelah minyaknya turun lalu saya tata tempe mendoan plus yang hangat ini dengan wadah daun pisang. (Sumber ; http://jupardi.multiply.com/journal/item/97)

Nah, untuk bumbu sambalnya, silahkan coba

bumbu halus

• 1 siung bawang putih
• 3 cabe rawit (atau sesuai pengen pedasnya)
• garam secukupnya
• asam jawa 1 sdm
• gula merah sampe kuah itam (sesuai selera juga)
• kecap manis sedikit
  

Cara Membuatnya:

Bumbu yang dihaluskan diberi air dan kecap sedikit.